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老人每天早上吃1个鸡蛋,对身体是好是坏?

时间: 2020-07-07 10:49 作者:8bc0e2776518bf 来源:未知 点击: 次

近几个月鸡蛋价格创新低,别看鸡蛋个头小,但营养价值极高,其中含有优质蛋白质和胆固醇。鸡蛋蛋白质等氨基酸比例特别适合人体生理需求,吸收和利用率极高。另外蛋黄中含有矿物质和卵磷脂,能促进神经系统功能发育,达到健脑益智功效。但网上关于流传鸡蛋的说法有很多,那老年人每天早晨坚持吃一个鸡蛋,对身体带来好处还是坏处。

老人每天早上吃1个鸡蛋,对身体是好是坏?

只要是健康的老年人,没有慢性疾病,每天吃一个鸡蛋,对身体没有任何坏处。可以说鸡蛋是人类最好的营养来源之一,其中含有丰富矿物质、维生素以及高生物价值的蛋白质,都是人体必不可少的营养,参与人体组织修复和新的组织生成,同时也参与能量消耗和复杂的新陈代谢过程。蛋黄中含有大量矿物质、卵磷脂和维生素,利于增进神经系统的功能,可达到健脑益智功效,同时也能增强老年人的记忆力,防止记忆力衰退。此外,蛋黄中的卵磷脂也能促进肝细胞再生,提高血浆蛋白量,增强老年人的代谢功能及免疫能力。更让人想不到的是,鸡蛋中含有丰富维生素B2,能分解或氧化体内致癌物质,可达到抗癌防癌效果。

吃鸡蛋要注意什么?

1、不能空腹吃鸡蛋

鸡蛋营养价值极高,很多人把鸡蛋当做早餐,但不能空腹吃。因为空腹状态下身体需足够的葡萄糖来为身体提供能量。虽然鸡蛋属于高蛋白质食物,若空腹吃会产生糖原异生反应,进入体内的蛋白质会在肝脏中转化成葡萄糖和糖原,为身体提供能量和热量,这样会白白浪费优质蛋白质。另外空腹吃鸡蛋,也易使得蛋白质分解太多氨气和尿酸,不利于身体健康。所以吃鸡蛋前可以先吃杂粮或五谷类,然后再吃鸡蛋。

2、不能吃生鸡蛋

众多人喜欢吃溏心鸡蛋,鸡蛋半生不熟,蛋黄处于半液体状态,非但营养价值低,反而会受到细菌感染。不要认为鸡蛋有蛋壳包裹而不会受到感染,其实不新鲜的蛋壳上有很多小孔,肉眼根本看不到,致病菌会通过小孔进入蛋黄中,若吃半生不熟的鸡蛋,可引起肠胃疾病或食物中毒。生鸡蛋中含有一种特殊物质,可抑制身体对营养物质吸收,长时间吃生鸡蛋会使得体内缺乏营养,从而导致没有食欲、体力和精力下降以及肌肉有酸痛感。

3、少吃或不吃煎鸡蛋

有一部分人喜欢吃煎鸡蛋,但其中藏有很多油脂,尤其是蛋白中油脂含量高,并不会对身体带来好处。还有一个原因是煎鸡蛋易煎焦,这种鸡蛋不易被消化,增加胃部消化负担。

4、不能只吃蛋清

一部分老年人认为蛋黄中胆固醇含量太高,因此只吃蛋清而摒弃蛋黄。确实蛋黄中含有大量胆固醇,只要控制好量,并不会给身体带来伤害,所以尽量整个鸡蛋全部吃进去。

温馨提示

综合所述,老年人每天吃一个鸡蛋对身体有好处,不要听信所谓的谣言。但鸡蛋必须彻底煮熟才能吃,对于老年人、婴幼儿以及体质虚弱的人来说,吃鸡蛋时尽量以蒸、卧和煮等烹调方式,不能吃臭鸡蛋和毛蛋。

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(责任编辑:8bc0e2776518bf)

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